FUSILLI s pestom od rukole i šampinjonima

Fusilli s pestom od rukole i šampinjonima

Brzi ručak, zdrav i ukusan

Sastojci:

  • oko 10 g bosiljka
  • oko 40 g rukole
  • 2 češnja bijelog luka
  • 30 g pinjola
  • 50 g parmezana
  • 200 g šampinjona
  • 1/2 kašike limunovog soka
  • 400 g fusilla (ili druge tjestenine)
  • maslinovo ulje
  • sol
  • papar

Priprema:

Rukolu i bosiljak oprati, osušiti i odstraniti “grube” peteljke.
U sjeckalicu staviti rukolu, bosiljak, bijeli luk, pinjole, parmezan i oko 70 ml maslinovog ulja. Sve usitniti da se dobije kaša.Ovo možete uraditi i sa štapnim mikserom. Dodati sol i papar.
Tjesteninu staviti da se kuha, a u međuvremenu očistiti šampinjone, izrezati ih na šnite, pa prodinstati ih na zagrijanom maslinovom ulju da omekšaju.
Dodati sol, papar i pola žličice crvene paprike, te preliti s pola žlice limunovog soka.
Fusille ocijediti, ali sačuvati 3 žlice vode u kojoj su se kuhali. Vrelu vodu, te tri žlice, dodati u pripremljeni pesto i dobro izmiješati.
Tjesteninu pomiješati s pestom, dodati šampinjone i još jednom sve promiješati.
Po želji posuti parmezanom.

Izvor: Merium/coolinarika.com

Leave a comment

Your email address will not be published.


*