FUSILLI s pestom od rukole i šampinjonima
Brzi ručak, zdrav i ukusan
Sastojci:
- oko 10 g bosiljka
- oko 40 g rukole
- 2 češnja bijelog luka
- 30 g pinjola
- 50 g parmezana
- 200 g šampinjona
- 1/2 kašike limunovog soka
- 400 g fusilla (ili druge tjestenine)
- maslinovo ulje
- sol
- papar
Priprema:
Rukolu i bosiljak oprati, osušiti i odstraniti “grube” peteljke.
U sjeckalicu staviti rukolu, bosiljak, bijeli luk, pinjole, parmezan i oko 70 ml maslinovog ulja. Sve usitniti da se dobije kaša.Ovo možete uraditi i sa štapnim mikserom. Dodati sol i papar.
Tjesteninu staviti da se kuha, a u međuvremenu očistiti šampinjone, izrezati ih na šnite, pa prodinstati ih na zagrijanom maslinovom ulju da omekšaju.
Dodati sol, papar i pola žličice crvene paprike, te preliti s pola žlice limunovog soka.
Fusille ocijediti, ali sačuvati 3 žlice vode u kojoj su se kuhali. Vrelu vodu, te tri žlice, dodati u pripremljeni pesto i dobro izmiješati.
Tjesteninu pomiješati s pestom, dodati šampinjone i još jednom sve promiješati.
Po želji posuti parmezanom.
Izvor: Merium/coolinarika.com
Leave a comment