KUGLOF: Prema tradicionalnom receptu iz Alzasa

kuglof_grozdjice

Vrijeme je za zimske slastice. Pripremite klasični kuglof prema tradicionalnom receptu iz Alzasa.

Sastojci:

  • 500 g brašna,
  • 100 g šećera,
  • 5 g soli,
  • 3 jaja,
  • 150 g maslaca,
  • 35 g svježeg kvasca ili 1 vrećica suhog,
  • 10 cl mlijeka,
  • 75 g suhih grožđica

Priprema:

1. Prosijte brašno i pomiješajte ga sa šećerom i soli. Dodajte 3 jaja i dobro izmiješajte.

2. Dodajte kvasac prethodno raspotpljen u malo toplog mijeka i maslac narezan u listiće. Ako koristite suhi kvasac, dodajte ga izravno u smjesu.

3. Izradite rukama tijesto u zdjeli i formirajte kuglu. Ostavite tako formirano tijesto u zdjeli, prekrijte krpom i ostavite da se odmara otprilike 1 sat na sobnoj temperaturi. Tijesto će još bolje narasti ako ga stavite u pećnicu zagrijanu na 30 °C.

4. Za to vrijeme potopite grožđice u mlaku vodu ili u rum.

5. Premažite maslacom kalup za kulglof. Dobro ga pospite brašnom, zatim izvrnite kalup kako bi istresli višak brašna.

6. Dodajte tijestu grožđice i još jednom premijesite tijesto. Stavite ga u kalup za kuglof, prekrijte krpom i ostavite da još jedanput naraste. (Najbolje u mlaku pećnicu)

7. Tijesto treba narasti do vrha kalupa. Stavite ga peći u pećnicu zagrijanu na 180° C oko 40 minuta.
Kad se malo ohladi izvadite kulgof iz kalupa i po želji pospite ga mljevenim šećerom.

Savjeti:
Ako kuglof tijekom pečenja počne goriti, prekrijte ga alu folijom.
Važno je dobro podmastiti kalup prije pečenja.

Izvor: Volimkuhati.com

Napiši komentar

Email adresa neće biti objavljena.


*


Ova stranica koristi kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Pročitaj više

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close