Za ljubitelje jela od morske ribe Vjeko Kramer, poznati kuhar i voditelj emisije “Lonci i poklopci na OBN TV, pripremio je zanimljiv recept.

Sastojci:

● 1 kg skuše
● 2 dl bijelog vina
● ružmarin i lovorov list
● 1 glavica češnjaka
● 1 dl maslinovog ulja
● 1 kašika kapara
● crne masline
● sol i papar

Priprema:

Skuše stavite u vatrostalnu posudu, prelijte vinom i ostatak dolijte vodu tako da ih prekrije.
Začinite solju i paprom, lovorovim listom, i ružmarinom te polovinom češnjaka. Kuhajte u rerni ili na plinu 20-ak minuta pa onda ribu izvadite iz tekućine u kojoj se kuhala i ohladite pa odvojite od kostiju.
Pola ohlađenog mesa skuše izmiksajte štapnim mikserom u paštetu uz dodatak maslinovog ulja, a drugu polovinu samo izgnječite viljuškom pa sjedinite.
Crne masline usitnite kao i drugu polovinu češnjaka i kapare pa pomiješajte sa mesom i začinite dodatno solju, paprom i maslinovim uljem.