TALIJANSKA KREMŠNITA (MILLE FOGLIE): U znak sjećanja na sve šopinge u Trstu

talijanska-kremsnita-ii

U znak sjećanja na sve dane provedene u tršćanskim šopinzima kad bismo umorni od trčkaranja i nošenja vrećica znali predahnuti uz najbolji cappuccino i najbolje kremšnite.

Sastojci:

  • 1 pakiranje (40 – 50 dag) gotovog lisnatog tijesta
  • 5 žlica šećera u prahu
  • 2,5 dl mlijeka
  • 2 žumanjka
  • 0,6 dl slatkog vrhnja
  • 1 vrhom puna žlica glatkog brašna
  • 1 vrhom puna žlica kukuruznog škroba (gustin ili sl.)
  • 1 štapić vanilije
  • 5 dag tamne čokolade (od 70 % kakaa na više)
  • 5 dag šećera
  • 1,5 žlica zaslađenog kakaa

Priprema:

Krema:
Štapić vanilije raspoloviti i izvaditi (sastrugati) sjemenke.
Ugrijati mlijeko i očišćeni štapić vanilije do vrenja, a potom odstraniti vaniliju.
Žumanjke i šećer izmiksati dok smjesa ne postane pjenasta. U smjesu dodati brašno i kukuruzni škrob. Dodati malo vrućeg mlijeka pa dobro promiješati i uliti u ostatak mlijeka.
Kuhati 2 – 3 minute, a potom dodati izlomljenu čokoladu.
Maknuti s vatre i miješati sve dok se čokolada potpuno ne rastopi, a smjesa postane baršunasta i čvrsta.
Na posudu s kremom staviti plastičnu foliju i hladiti na prirodnoj temperaturi (ne u hladnjaku).
Izmiksati slatko vrhnje, a kad je čokoladna krema posve hladna, lagano je promiješati i sjediniti sa šlagom.

Lisnato tijesto:
Tijesto razvaljati na nekih 3 mm debljine u pravokutnik dimenzija 20 x 30 cm. Na preokreniti lim (veliki) staviti papir za pečenje i na njega položiti tijesto. Ugrijati pećnicu na 210 °C i peći tijesto dok malo ne porumeni.
Lim sa tijestom izvaditi na podlogu, obilato posuti šećerom u prahu i vratiti natrag u vruću pećnicu. Ostaviti 2-3 minute da se šećer karmelizira.

Završni postupak:
Ohlađeno tijesto izrezati na 3 trake. Donju i srednju traku premazati kremom, prekriti trećom trakom i obilato posuti zaslađenim kakaom.
Ostaviti do sutradan kako bi korice omekšale, a potom rezati na šnite.

Izvor: coolinarika.com

Napiši komentar

Email adresa neće biti objavljena.


*


Ova stranica koristi kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Pročitaj više

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close