Iako je ponos Hrvatskoga zagorja, bučnica je i međunarodna. Buče su doplovile iz Amerike, šećer je arapski, mak, koji se katkad dodaje nadjevu, indoeuropski, a sir, maslac i vrhnje, kao u popularnom napjevu, iz Zagorja.

Sastojci:

• 10-12 listova gotovoga tankog tijesta

Za nadjev:

• 500 g ribane buče (tikve)
• 500 g svježeg sira
• 2 žlice šećera
• 4 jaja
• 1 vanilin šećer
• 100 g maslaca
• 100 ml slatkog vrhnja
• 1 žličica soli

Priprema:

1. Naribanu buču posolite i ostavite da odstoji oko pola sata.
2. Sir propasirajte, pjenasto izmiješajte sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte razmućena jaja, vrhnje i dobro ocijeđenu buču.
3. Vučeno ili gotovo tanko tijesto poprskajte rastopljenim maslacem, premažite pripremljenim nadjevom i savijte u savijaču. Isti postupak ponovite s ostatkom tijesta i nadjeva.
4. Bučnicu složite na namazani pleh, pecite u zagrijanoj pećnici na temperaturi 180°C oko 30-40 minuta.
5. Pečenu bučnicu poslužite toplu.

Savjet:
Ako umjesto šećera nadjevu dodate sol, bučnicu poslužite kao slano predjelo.

Izvor: Coolinarika.com