Ukusan kolač i, zahvaljujući jednom sastojku, veoma sočan. Neki put kolači s kokosom nas neugodno iznenade jer znaju biti suhi… S ovim kolačem nećete imati taj problem jer ga dodatak kiselog vrhnja u biskvitu čini mekšim i sočnijim.

Sastojci:

▪ 5 jaja
▪ 120 g maslaca
▪ 130 g šećera
▪ 2 paketića vanilin šećera
▪ 250 g kiselog vrhnja
▪ 150 g kokosa
▪ 65 g glatkog brašna
▪ 350 g malina

Priprema:

Bjelnjacima dodajte prstohvat soli i izmiksajte u čvrsti snijeg.

Maslac sobne temperature izmiksajte sa šećerom, dodajte žutanjke pa miksajte još 2-3 minute. Dodajte kiselo vrhnje i suhe sastojke – brašno i kokos. Na kraju pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Smjesu izlijte u kalup veličine 20×30 cm, poravnajte i po vrhu posložite maline. Ako koristite zaleđene maline prethodno ih otopite i ocijedite.

Kolač pecite 20-25 minuta na temperaturi od 180°C. Po želji kolač prelijte ganche kremom od bijele čokolade.

Izvor: Slatki svijet | Autoricu recepta i fotografije možete pratiti i na Facebooku i Instagramu