Kolač od maka i sira (Topfen Mohn Schnitte) – nešto najukusnije što je iznjedrila austrijska kuhinja!

Sastojci

Smjesa sa makom:
▪ 4 jaja
▪ 200 gr šećera
▪ 125 ml vode
▪ 125 ml ulja
▪ 100 gr mljevenog maka
▪ 200 gr brašna
▪ 1 prašak za pecivo

Smjesa sa sirom:
▪ 500 gr nemasnog i neslanog sitnog sira (tzv. švapski sir)
▪ 100 gr šećera
▪ 4 jaja
▪ 1 vanilin šećer
▪ 1 puding od vanilije u prahu
▪ 100 gr mekanog maslaca
▪ rendana korica od 2 limuna

Sastojci

Pripremite dvije posude u kojima ćete umutiti dvije odvojene smjese: jednu sa makom, drugu sa sirom.

Smjesa s makom:
Odvojite bjelanca od žumanaca.
Bjelanca i šećer mutite dok ne dobijete čvrstu pjenu, zatim dodajte vodu, pa mutite, pa ulje, pa mutite, pa žumanca, pa mutite, pa na kraju brašno i prašak za pecivo.
Izlijte masu u pleh veličine rerne koji ste odložili papirom za pečenje.

Smjesa sa sirom:
Umutite jaja sa šećerom pa dodajte preostale sastojke ovim redom: vanilin šećer, puding u prahu, sir, maslac i rendanu koricu limuna.

Smjesu od sira sipajte preko mase od maka koja je već u tepsiji, ali sipajte tako da curi iz posude unakrsno po tepsiji (pogledajte video do kraja).

Kolač se peče u rerni ugrijanoj na 180 °C oko 45 minuta.

Topao kolač pospite prije služenja šećerom u prahu.

Izvor: Bon appetit | Autoricu ovog recepta možete pratiti i na Instagram profilu bon_appetit_ns