Kad poželite zdravo i krepko sezonsko jelo na žlicu…

Sastojci:

• 1/2 kg bundeve (hokkaido ili stambolke)
• 250 g oguljenog krumpira
• 1 luk
• korijen celera
• lišće peršina
• 1 kiselo vrhnje ili vrhnje za kuhanje
• sol, papar, kajenski papar, šafran

Priprema:

1. Ogulite krumpir i izrežite ga na veće kocke. Očistite i ogulite bundevu i izrežite je na veće komade. Luk ogulite i izrežite.
2. Na maslacu malo popržite luk i kockice krumpira, kratko popržite i pri kraju dodajte bundevu. Zalijte vodom, dodajte celer izrezan na kockice, posolite i ostavite da kuha dok povće ne omekša.
3. U vodi u kojoj se kuhalo povrće izmiksajte ga štapnim mikserom, dodajte 1 kiselo vrhnje, žlicu vegete, papar, kajenski papar i šafran. Dodajte i lišće peršuna. Dodajte vodu do zeljene gustine.
4. Zagrijte još jedanput juhu, ali pazite da ne proključa.
5. Prije serviranja dodajte još žlicu kiselog vrhnja i pospite još kosanim peršinom.

Napomena:
Ukoliko želite blaži okus, kiselo vrhnje možete zamijeniti vrhnjem za kuhanje.
Ova količina namirnica dovoljna je za 4 tanjura juhe.

Recept: Marija Božić / Brzirecepti.info