Originalni naziv ovog jela je čompe. To je tipično jelo iz zapadnog dijela Slovenije, iz kraja koji se zove Furlanija i graniči sa Italijom.

Sastojci:

• 1 kg krumpira
• 500 g svježeg sira
• 200 g kiselog vrhnja
• malo soli
• 6-7 češnja češnjaka
• malo svježeg peršina
• 50 g maslaca
• malo maslinovog ulja
• začini po želji

Priprema:

1. Izaberemo nešto sitniji krumpir ogulimo ga, prerežemo po dužini na pola i skuhamo u slanoj vodi.
2. Na maslacu prepržimo na sitno narezan češnjak, kojeg pola dodamo krumpiru i pola svježem siru u kojem smo dodali kiselo vrhnje, sol i začine.
3. krumpir ocijedimo i još toplog prelijemo malo sa maslinovim uljem, dodamo na sitno isjeckan peršin i pola od prženog bijelog luka.
4. Izmiješamo i preko krumpira stavimo ovu mješavinu od svježeg sira.
5. Služite uz meso ili kao samostalno jelo, uz salatu od krastavaca.

Izvor: coolinarika.com