Limun kocke pripremljene po ovom receptu divno su osvježavajuće, zasitne i baš ukusne! U njima se fino prepliću arome limuna i kokosa, a bademi i med daju im pun okus.

Sastojci:

• 200 g blanširanih badema
• 30 g kokosovog brašna
• malo ekstrakta vanilije
• 5-6 kašika meda
• mrvica soli
• 1/2 limuna (sok i narendana korica)
• 60 g kokosovog ulja (ne mora)
• malo kokosovog brašna za posipanje

Priprema:

1. Samljeti bademe i pomiješati ih s kokosovim brašnom i mrvicom soli. U to dodati med, ekstrakt vanilije, kao i sok i narendanu koricu limuna. Dobro promiješati.
2. Dodati i kokosovo ulje. (Može i bez njega, samo onda morate malo izgnječiti bademe i kokosovo brašno, da malo puste masnoću, kako bi se sve lijepo povezalo.)
3. Masu rastanjiti u plićoj posudi obloženoj prozirnom folijom na debljinu od 2 cm i ostaviti da se dobro ohladi.
4. Ohlađenu masu prevrnuti naopačke na tacnu i skinuti foliju. Posuti kokosom, isjeći na kocke i poslužiti.

Napomena:
Neoguljeni sirovi bademi se blanširaju tako što se par minuta prokuhaju u ključaloj vodi, isperu hladnom vodom, pažljivo im se skine kožica, petnaesetak minuta se prosuše u rerni na 100 °C, zatim ohlade i dalje po receptu.

Izvor: gagaherc/coolinarika.com