Zanimljiva varijanta cheesecakea – fina, kremasta torta s blagim okusom kave

Sastojci:

• 200 g maslaca
• 150 g šećera
• 1 štapić vanilije
• 4 jaja
• 1 limun
• 100 g mliječne čokolade
• 750 g slute (svježeg sira)
• 1 žlica griza
• 4 i 1/2 žlice gustina
• 1 vanilin šećer
• 4 žlice kakaa
• 2 žličice espresso kave u prahu (ili obične kave)

Priprema:

Maslac i šećer umutiti mikserom dok ne postane pjenasto, dodati srž štapića vanilije i mutiti jos nekoliko minuta.
Dodati žumanca, sok i koru od limuna i dobro izmiješati.
Čokoladu otopiti i prohladiti.
Skutu, griz, vanilin šećer i gustin izmiješati i dodati u smjesu sa jajima i maslacem. Od ove smjese odvojiti jednu trećinu i u nju dodati espresso kavu (kavu), čokoladu i kakao, i izmiješati.
Bjelanca mutiti posebno u čvrst snijeg. Odvojiti jednu trećinu pa tu trećinu dodati u smjesu od kave (koja je također bila jedna trećina).
Ostatak bjelanaca dodati u žutu smjesu od maslaca i jaja.
U pleh za pecenje (promjera 26 cm) sipati smjesu od kave i čokolade, zatim preko žutu smjesu. Malo prošarati vilicom.
Mokka Cheesecake peći u prethodno zagrijanoj pecnici 30-35 minuta na 220 °C, zatim smanjiti temperaturu na 200° i peći jos 20-25 minuta.
Ako je potrebno prekriti papirom da ne izgori.

Izvor: coolinarika.com