Kad kažemo domaći sladoled, obično mislimo na neku voćnu varijantu – s jagodama, malinama… Evo prilike da probate nešto drugačije.

Sastojci:

• 4 žumanca sobne temperature,
• 250 ml punomasnog mlijeka,
• 750 ml slatkog vrhnja,
• 150 g šećera,
• 2 kašike ekstrakta od vanilije

Priprema:

1. Umutiti žumanca sa žicom za mućenje i ostaviti ih sa strane.
2. U šerpicu sipati mlijeko, slatko vrhnje i šećer i samo zagrijati da bude vrelo, ali nemojte da vam provri.
3. Umutite žumanca, zatim uzimati po kutlaču vrelog mlijeka i sipati u umućena žumanca, uz stalno miksanje, jer ako ne miksate i ne sipate polako, žumanca će se zgrudati.
4. Sipati tako polovinu mlijeka i stalno mutite. Kad dobijete glatku kremu, onda tu kremu sipati u preostalo mlijeko, opet mutite.
5. Vratite nazad na štednjak i kuhajte oko 5 minuta na laganoj vatri, stalno miješajući dok se malo ne zgusne. Krema je gotova kad ostane na pozadini varjače, znači da se ne slije odmah sa nje.
6. Uzeti cjediljku i procijediti kuhanu sjmesu kroz nju da nemate gruvica.
7. Dodati 2 kašike ekstrakta vaniline, pa sve zajedno izmiješati.
8. Skuhanu kremu pokriti folijom, pri tome foliju utisnuti svuda okolo, da vam se ne stvori kožica na kremi.
9. Ostaviti preko noći u frižider da se potpuno ohladi.
10. Potpuno ohlađenu kremu sipati u aparat za sladoled i napraviti sladoled po uputama proizvođača aparata.
11. Napravljen sladoled sipati u posudu i vratiti u zamrzivač da odsoji od 4 do 6 sati da se potpuno stegne.
12. Ako nemate aparat, napravite sladoled na način na koji vi pravite sladoled.

Izvor: Pomoravka/coolinarika.com