Švedski losos mariniran sa solju i svježim koprom može se kupiti i gotov – pod nazivom gravlax. Ponos švedske kuhinje smatra se iznimnom delicijom, a pripremite li ga s umakom od korjenastog povrća, doživjet ćete pravi okus Skandinavije!

Sastojci (za 8 – 10 osoba):

• 1-1,5 kg fileta lososa
• 2 vezice kopra
• 2 žlice Vegete
• ulje za pečenje

Za umak:

• 100 g korijena celera
• 1 žlica Vegete
• bijeli papar u prahu
• 2 žlice limunova soka
• 2 žličice pšeničnog glatkog brašna
• 100 g maslaca
• šafran
• 100 g korijena peršina
• 100 g bijele repe
• 100 g pastrnjaka
• 100 g mrkve
• 2 žlice narezanog kopra

Za prilog:

• 350 g šampinjona

Priprema:

1. Filete lososa operite, posušite i posipajte Vegetom.
2. Na dno porculanske posude stavite jednu vezicu grančica kopra, na kopar položite filete lososa, zatim stavite ostali kopar i posudu pokrijte folijom.
3. Na pokriveni losos stavite teret, pa odložite u hladnjak i ostavite ga preko noći.
4. Ribu narežite na manje komade i pecite na ulju sa svake strane oko pet minuta.
5. Očišćeno korjenasto povrće stavite kuhati u kipuću vodu (vode mora biti toliko da pokrije povrće). Dodajte Vegetu i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Povrće ocijedite i izmiksajte.
6. Umiješajte maslac, šafran, brašno razmućeno u malo vode, limunov sok, bijeli papar i oko 200 ml vode u kojoj se kuhalo povrće. Sve kratko prokuhajte.
7. Poslužite s umakom i pečenim šampinjonima.

Savjet:
Ribu pecite kada ste već pripremili prilog i umak od povrća.

Izvor: coolinarika.com