PARFE KOLAČ: Svi koji su ga imali priliku probati, bili su oduševljeni
Brz i jednostavan recept, a rezultat je savršen. Kolač je mekan i pahuljast, a kada se dobro ohladi okus je poput sladoleda i topi se na nepcu.
Sastojci:
Biskvit:
- 4 bjelanjka
- 6 žlica šećera (kristal)
- 6 žlica hladne vode
- 2 žlice ulja
- 125 g oštrog brašna
- 1/2 praška za pecivo
- malo kakaa
Parfe krema:
- 4 žumanjka
- 180 g šećera (kristal)
- 250 ml hladne vode
- 20 g želatine
- 4 šlag pjene
- 100 g čokolade za kuhanje
Priprema:
Biskvit:
Bjelanjak istući u čvrsti snijeg sa prstohvatom soli.
Dodati na dva puta sećera (ne sve odjednom) pa dobro sve povezati.
Dodati sve ostale sastojke lagano miksajući; ulje, voda, pa prosijano brašno sa praškom za pecivo i malo kakaa (malo više od male žličice je dovoljno)
Smjesu izliti u dublji kalup 20x35cm u koji ste prethodno na dno stavili papir za pečenje. Staviti peći u zagrijanu peć na 180° dok biskvit malo ne porumeni.
Parfe krema:
Žumanjke istuć sa šećerom
Želatinu pomiješati sa vodom u lončiću kojega stavimo na laganu vatru, kada želatina zavrije u nju dodati pethodno izmiksane žumanjke uz stalno miješanje, dok ponovno ne provrije. Maknuti sa vatre pa miješajući hladiti.
Šlag pjenu čvrsto izmiksati po uputama sa pakiranja.
U smjesu od žumanjaka (ne skroz ohlađenu) malo po malo dodavati šlag i miksajući sve dobro sjediniti.
Završni postupak:
Od pečenog i ohlađenog biskvita odvojiti papir, pa ga vratiti nazad u kalup.
Na biskvit izlijemo pola izmiksane kreme te stavimo na hladno da se lagano stegne.
Otopiti 100 gr čokolade pa otopljenu dodati u drugu polovinu kreme i sve dobro povezati. Kremu staviti preko bijele kreme koja se lagano stegnula i sve zajedno staviti na hladno.
Rezati i dekorirati po želji, šlagom, čokoladom i slično.
Izvor: coolinarika.com
Leave a comment