Rustični talijanski kolač. Veoma je fin i podsjeća na kolače koje obično pravimo sa sezonskim voćem, ali ovoga puta je s veće na koje baš nismo navikli u kolačima. Veoma je lagan i osvježavajući. Nastojte za pripremu kolača izaberati grožđe bez sjemeni ili sa sitnijim sjemenkama.

Sastojci:

• 150 g pšeničnog brašna,
• 75 g kukurznog brašna,
• 1 žličica praška za pecivo,
• prtohvat soli,
• 2 velika jaja,
• 100 g šećera,
• 1 dl ulja,
• 0,5 dl mlijeka,
• 1 vanilin šećer,
• naribana korica pola limuna,
• oko 2 šalice očišćenog crnog grožđa,
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. Umutiti mikserom jaja i šećer, dodajte ulje, mlijeko, vanilin šećer i naribanu limunovu koricu. Pomiješajte obje vrsta brašna s praškom za pecivo, pa lagano umiješajte u umućena jaja.
2. Kalup za pečenje (promjera 26 cm) namažite maslacem i pospite sa malo brašna. Sipajte pripremljenu smjesu i po površini pobacajte polovinu zrna grožđa, a drugu polovinu sačuvajte za kasnije jer će tako zrna samo djelimično potonuti i osttaće vidljiva.
3. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 10 minuta, zatim izvadite kolač i pospite preostalim zrnima grožđa.
4. Vratite kolač u rernu i pecite još 30-40 minuta sve dok se tijesto ne odvoji od ivica kalupa.
5. Gotov kolač pospite šećerom u prahu, sačekajte da se malo prohladi i onda poslužite.

Izvor: La cuisine créative