Raspucanci su savršen desert za blagdane, zar ne? Šećer u prahu je poput snježnog pokrivača. Ovi raspucanci od oraha i ruma izvana su hrskavi sa savršenim pukotinama, mekom sredinom i savršeno uravnoteženim okusima ruma i oraha.

Sastojci:

• 80 grama maslaca sobne temperature
• 50 grama šećera
• 50 grama smeđeg šećera pročitajte savjet gore u postu
• 1 jaje sobna temperature
• ½ žličice vanilije
• 2 žlice ruma
• 1 čajna žličica arome ruma po želji, za jači okus ruma
• 150 grama glatkog brašna
• 100 grama mljevenih oraha
• ½ žličice praška za pecivo 3 grama
• ½ čajne žličice sode bikarbone (2 grama)
• ½ čajne žličice soli

I još:

• 50 grama šećera
• 50 grama šećera u prahu

Priprema:

Pjenjačom izmješajte brašno, mljevene orahe, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
U velikoj zdjeli izmiksajte maslac i šećere zajedno, dok ne postane kremasto, 3-4 minute. Umutite vaniliju, jaje i rum (i ekstrakt ruma ako koristite).
Smanjite brzinu miksera na nisku i postepeno dodavajte suhe sastojke. Miksajte tek toliko da se sve sjedini, pazeći da ne izmiksate previše.
Pokrijte posudu i ohladite u hladnjaku najmanje 3-4 sata ili preko noći. Hlađenje je obavezno za ovaj tip keksa.
Kad ste spremni ispeći kekse, zagrijte pećnicu na 180 °C . Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
Stavite kristal šećer u jednu malu zdjelu, a šećer u prahu u drugu.
Uzmite oko 15 grama tijesta, i rukama oblikujte kuglicu. Svaku kuglu uvaljajte najprije u kristal šećer, a zatim u šećer u prahu.
Kuglice stavite na pripremljeni lim za pečenje i pecite 8-12 minuta. Osam minuta za mekši keksić i 12 minuta za hrskaviji.
Ostavite da se keksi ohlade 5 minuta na limu za pečenje, a zatim prebacite na žičanu rešetku da se potpuno ohlade.

Izvor: Bite It Quick | Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na Instagram profilu @mihaela_biteitquick te na Facebook stranici Bite It Quick