Kad se umorni i gladni vratite s posla, često se kao “idealno” rješenje nametne sendvič-ručak, ali ne mora tako biti. Evo recepta uz pomoć kojeg možete brzo i jednostavno napraviti pravi ručak.

Sastojci:

• 1/2 šalice oraha,
• 4 žlice maslinovog ulja,
• 1 crveni luk,
• riža,
• so,
• svježe mljeveni crni papar,
• 1/2 šalice suhog bijelog vina,
• 1 češanj bijelog luka,
• peršunovog list,
• 2 šalice kelja,
• 2 žlice maslaca,
• 2 šalice sitno rendanog parmezna

Priprema:

Zagrijte rernu na 180° C. Propržite orahe u tavi, 8-10 minuta, dok ne porumene i ostavite da se ohlade.

Zagrijte 2 žlice ulja u velikoj tavi na umerenoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, miješajuc´i često, dok ne omekša, 5-8 minuta. Dodajte pola riže, pa posolite i popaprite. Kuhajte oko 5 minuta. Potom dodajte vino i ostavite da se krčka još 3 minuta. Dodajte 2 šalice vrlo tople vode, posolite i popaprite.

Smjkesu stavite u tepsiju i pecite u rerni dok se tečnost ne ispari, oko 15 do 18 minuta.

U međuvremenu, sameljite bijeli luk i pola prženih oraha. U zdjelu dodajte peršin, luk, pola sitno isjeckanog kelja, ulje i 1/4 šalice hladne vode i miješajte dok ne dok smjesa ne postane glatka, pa sipajte so i papar.

Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte 3/4 šalice tople vode i kuhajte pola preostale riže, miješajuc´i neprestano, oko 3 minuta. Umiješajte maslac, tri četvrtine parmezana i preostali kelj.

Dodajte vodu, ako je to potrebno i posolite i popaprite. Spojite sve, dobro izmiješajte i poslužite sa preostalim orasima i narendanim parmezanom.

Izvor: Blic.rs