Fini kolač, mnogi ga obožavaju, ali se ne usuđuju praviti ga. Tajna je u dobro ukuhanom (dovoljno gustom) sirupu. Krenite u avanturu i obratite pažnju na taj detalj!

Sastojci:

Kora:
▪ 6 žumanjaka
▪ 6 kašika brašna
▪ 6 kašika šećera
▪ 6 kašika vode
▪ pola praška za pecivo

Krem:
▪ 6 bjelanjaka
▪ 6 kašika šećera

Sirup:
▪ 24 kašike šećera
▪ 20 kašika vode

Priprema:

Pripremite okruglu tepsiju promjera 24 cm ili četvrtastu dimenzija 20×24 cm. Uključite rernu na 250 °C.
Od navedenih sastojaka umutite smjesu za koru i stavite da se peče.
Odmah stavite kuhati sirup. Cijelo vrijeme nemojte smanjivati vatru na kojoj se kuha!
Mutite bjelanjke sa šećerom.
Za 10-15 minuta kora će biti pečena, za to vrijeme ćete završiti s mućenjem bjelanjaka.
Sirup se i dalje kuha, još nekih 10 minuta, dok se ne zapjeni i postane gušći. Kad zagrabimo kašikom, da se slijeva gusto, gotovo kap po kap. Tad je gotovo. Mora bit takva masa jer u suprotnom neće stisnuti bjelanjke.
Kad zaključite da je sirup dovoljno ukuhan, dodajte ga u bjelanjke, uz neprekidno miješanje.
Mutiti dok se zdjela izvana ne ohladi, oko 15 minuta.
Još vam preostaje umućene bjelanjke staviti na koru, poravnati i ostaviti kolač da se hladi.

Savjet:
Sirup se mora dobro ukuhati, ako ostane prerijedak umućeni bjelanjci neće ostati čvrsti, nego će se spustiti i pretvoriti se u tekućinu.

Izvor: cile / coolinarika.com