Sufle sa tikvicama i sirom koji ćete napraviti za pola sata odličan je prijedlog za brzi ručak, toplo predjelo ili laganu večeru. Možete isprobati i s brokulom, cvjetačom ili napraviti miks raznog povrća, dodati malo sjeckane pancete i začinskih travcica da sve fino zamiriše…

Sastojci:

• 200 g tikvica,
• 3 jaja,
• 60 g naribanog sira (kačkavalj, ementaler, gauda…)
• komadić maslaca,
• sjeckani peršin,
• sol,
• biber,
• muškatni oraščic,
• malo brašna (po potrebi)

Priprema:

Tikvice ogulite, izrežite na sitne kockice i kuhajte 10-tak minuta u slanoj vodi. Zatim ih dobro ocijedite i usitnite štapnim mikserom.
Kad se pire malo prohladio, dodajte jedno po jedno žumance, naribani sir i na kraju snijeg od bjelanaca (ako je smjesa suvise rijetka, slobodno dodajte 1-2 žlice brasna).
Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte sjeckani peršin i malo muškatnog oraščica.
Modlice sa sufle namažite maslacem, sipajte pripremljnu smjesu od tikvica i pecite u zagrejanoj rerni na 180 °C oko 20 minuta.
Za vrijeme pečenja nemojte otvarati vrata rerne.
Kad se uhvati fina korica i sufle lijepo naraste, poslužzite odmah dok je još tako toplo!

Izvor: La cuisine créative