Dobro staro jelo, tjestenina sa sirom, svima je dobro poznato, a ovo je isto to jelo s jednim pomalo neuobičajenim dodatkom. Taj dodatak je pulpa od mrkve koja ostane kod cijeđenja soka. Dakle, ako volite sok od mrkve, ostatak nemojte bacati, nego ga upotrijebite za pripremu ovog ukusnog jela.

Sastojci (za 4 osobe):

• 400 g tjestenine
• 300 g svježeg kravljeg sira
• 200 ml kiselog vrhnja
• 2 jaja
• 2 šake pulpe od mrkve
• 20 listića pancete
• malo soli i papra

Priprema:

Tjesteninu skuhati ‘al dente’, dodati malo dodati maslaca ili ulja, kako više volite, i ostaviti sa strane.
Sir, vrhnje, jaja, mrkvu i malo soli pomiješati da se svi sastojci sjedine.
U tu smjesu umiješati tjesteninu.
Na dno vatrostalne posude (poželjno je da posuda bude veličine jedne porcije) staviti tri tanke šnitice pancete ili običnog domaćeg špeka i na to stavljati pripremljenu smjesu tjestenine i sira.
Na vrh još par šnitica pancete.
Postupak ponovite s još tri zdjelice, a zatim stavite u pećnicu na 200 °C.
Lijepo pečeno i mirisno jelo ostaviti da se malo prohladi, a za to vrijeme napraviti neku jaču salatu…
Kad se jelo prohladilo i malo odvojilo od stjenke posude (ako se ne odvoji samo, “pomozite” koristeći prikladan nož), preokrenite ga na tanjur u kojem ćete servirati.
Panceta nije hrskava jer je bila na dnu zdjelice, ali je toliko mekana i ukusna “k’o putar”, a njeni okusi su oplemenili tjesteninu.

Napomena:
Ako nemate pulpu možete probati izribati mrkvu i malo je ocijediti da sok ne bi previše razrijedio smjesu.

Izvor: kumababa1/coolinarika.com